முட்டை: ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து
யாருக்கு முட்டை பிரகாசிக்கும் நட்சத்திரமாக இருக்கும் காலை உணவு இல்லாதிருக்கலாம்? இந்த சிறிய ஊட்டச்சத்து அதிசயம் சமையலில் ஒரு சூப்பர் ஹீரோ போல உள்ளது. ஒவ்வொரு கடிக்கவும் சக்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்புங்கள். முட்டைகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, தரமான புரதங்களின் அற்புதமான மூலமாகவும் இருக்கின்றன. நாம் எந்தவொரு புரதங்களையும் பற்றி பேசவில்லை! இந்த உணவு ஒன்பது அவசியமான அமினோ அமிலங்களை கொண்டுள்ளது, அதனால் இது முழுமையான புரதமாகும். முட்டை மற்ற புரத மூலங்களை அளவிடும் குறியீடாக மாறுவதாக நீங்கள் கற்பனை செய்துள்ளீர்களா? அது ஒரு பெரிய சாதனை!
நீண்ட காலமாக, முட்டை கொலஸ்ட்ரால் கதைகளில் தீயவனாக குறிப்பிடப்பட்டது. ஆனால், ஆச்சரியம்! இன்றைய நிபுணர்கள் அதை சமநிலை உணவுக்கான கூட்டாளியாக பார்க்கின்றனர். இந்த சுவையான உணவை குற்ற உணர்வின்றி அனுபவிக்க முடியும் என்று அறிந்திருப்பது அருமை அல்லவா? ஊட்டச்சத்து உலகில் அதிகமான குரல்கள் இதை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்ப்பது சிறந்த முடிவாகும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன.
உங்கள் உடலுக்கு கொலாஜன் பெற உதவும் உணவுகள்
காலை உணவு மற்றும் மேலும்: உங்கள் மேசையில் முட்டை
காலை உணவு வெறும் வயிற்றை நிரப்புவதற்கானதல்ல. அது நாளை எதிர்கொள்ளும் முதல் படி. இந்த சூழலில், முட்டை மறுக்க முடியாத முக்கிய கதாபாத்திரமாக மாறுகிறது. ஏன் என்று நீங்கள் ஒருபோதும் கேள்வி எழுப்பியுள்ளீர்களா? நீண்ட இரவு நோன்புக்குப் பிறகு, உங்கள் உடல் சக்தியை தேவைப்படுத்துகிறது. அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷன் நிபுணர்கள் முட்டை அந்த சக்தியை மீட்டெடுக்க சிறந்த கூட்டாளியாக இருப்பதாக வலியுறுத்துகின்றனர். அது நீண்ட நேரம் பூரண உணர்வை வழங்கும் திறன், இடையில் வரும் மோசமான ஆசைகளை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இப்போது, ஒரு எச்சரிக்கை: நீங்கள் முட்டையை கச்சா சாப்பிட முடிவு செய்தால், நல்ல அளவு புரதங்களை வீணாக்கக்கூடும். அதை சமைப்பது முக்கியம். வெப்பத்தை பயன்படுத்தும்போது, புரதங்கள் இயல்பான வடிவத்தை இழக்கின்றன, அதனால் அவை எளிதில் ஜீரணமாகும். எனவே, அடுத்த முறையில் கச்சா முட்டை பாட்டியை நினைத்தால், டோர்டில்லா அல்லது முட்டை கிளறல் போன்றவை அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் வையுங்கள்.
நீங்கள் சைவம் இருந்தால் மீண்டும் இறைச்சி சாப்பிட எப்படி திரும்புவது
சமையலில் பல்துறை திறன்
முட்டை வெறும் ஒரு பொருள் அல்ல; அது பல்துறை நட்சத்திரம். சாலட்களிலிருந்து டோர்டில்லாக்கள் வரை, எந்த உணவுக்கும் தகுந்து கொள்ளும் திறன் அதிசயமாக உள்ளது. நீங்கள் ஒருபோதும் உங்கள் சாலடில் கடினமாக வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளை சேர்க்க முயற்சித்துள்ளீர்களா? அது சுவையின் ஒரு அணைப்பைப் போல! முக்கிய உணவுகளில், முட்டை அரசராக இருக்கலாம். ஒரு உருளைக்கிழங்கு டோர்டில்லா அல்லது வார இறுதி சிற்றுண்டிக்கான கிளறல் பற்றி யோசிக்கவும்.
ஆனால் கவனமாக இருங்கள், ஒவ்வொரு தட்டையும் முட்டையால் நிரப்ப தேவையில்லை. ஸ்பானிஷ் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமி உங்கள் தட்டுகளை தேவையற்ற முறையில் முட்டையால் நிரப்ப வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறது. உங்கள் முக்கிய உணவு மீன் என்றால், சாலடில் கடின முட்டை அவசியமா? சில நேரங்களில் குறைவுதான் அதிகம், சமநிலை தான் முக்கியம்.
முட்டையின் தோலை சாப்பிடலாமா? அதை பயன்படுத்த முடியுமா?
எவ்வளவு முட்டை போதும்?
அளவுகளைப் பற்றி பேசுவோம். ஒரு நடுத்தர முட்டை, 53 முதல் 63 கிராம் வரை எடையுடையது, சுமார் 6.4 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. நீங்கள் தினமும் இரண்டு முட்டைகளை அனுபவித்தால், நீங்கள் சுமார் 12.8 கிராம் புரதத்தை மட்டும் அதிலிருந்து எடுத்துக் கொள்கிறீர்கள்! அது மோசமல்ல.
ஆனால் வகைமாற்றத்தை மறக்காதீர்கள். முட்டையில் பல்வேறு வகையான புரதங்கள் உள்ளன, அவை எங்கள் உடலை தனித்துவமான முறையில் நன்மையடையச் செய்கின்றன. ஆகவே, உங்கள் சமையலில் முட்டையை வரவேற்கவும்! இந்த சிறிய உணவு உங்கள் மேசையில் ஒரு இடத்தை பெற வேண்டும், அது முக்கிய கதாபாத்திரமாகவோ அல்லது சிறந்த துணையாகவோ இருக்கலாம். புதிய சமையல் முறைகளை முயற்சிக்க தயாரா? முட்டை உங்களை காத்திருக்கிறது!
காலை உணவில் முட்டைகளை சேர்ப்பது: ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
