உள்ளடக்க அட்டவணை
- துனா மீன்: சத்தான சுவையான உணவு மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்துகள்
- துனா மீனின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
- பருத்தி தொடர்பான கவலைகள்
- துனா மீன் பிடிப்பில் நிலைத்தன்மை
துனா மீன்: சத்தான சுவையான உணவு மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்துகள்
துனா மீன் அமெரிக்காவில் மிகவும் அதிகமாக உண்ணப்படும் மீன்களில் ஒன்றாகும், ஒருவருக்கு ஆண்டுக்கு சராசரியாக அரை கிலோ அளவில். இது பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது, உதாரணமாக மஞ்சள் இறக்கை துனா பிளேட், நீலம் இறக்கை துனா சஷிமி அல்லது வெள்ளை துனா மாவுடன்.
இந்த மீன் சுவையாகவும் பலவகையில் பயன்படுத்தக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது, மேலும் புரதங்கள், கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களால் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், இதில் உள்ள பருத்தி மற்றும் அதன் மீன்பிடிப்பின் கடல் சூழலுக்கு ஏற்படும் தாக்கம் போன்ற உடல் நலக் கவலைகளும் உள்ளன.
துனா மீனின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
துனா ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து மூலமாகும். உணவு மற்றும் புவி ஆராய்ச்சி இயக்குநர் மற்றும் உணவியல் நிபுணர் கிரிஸ் வோக்லியானோவின் படி, துனாவில் மற்ற எந்த இறைச்சியிலும் காணாத அளவுக்கு அதிகமான செலீனியம் உள்ளது மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இதனால் மற்ற மீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் குறைவாக இருக்கும்.
சமைத்தல் மற்றும் டின்னிங் செயல்முறை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சிறிது பாதிக்கலாம் என்றாலும், டின்னில் உள்ள துனா, சுஷி அல்லது பிளேட் வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாகவே இருக்கும்.
பருத்தி தொடர்பான கவலைகள்
துனாவின் முக்கிய குறைபாடு பருத்தி (மெர்குரி) தொடர்பான ஆபத்தாகும், இது கடல் உயிர்களில் சேர்ந்து நரம்பு நாசினியாக செயல்படுகிறது. இந்த கனமான உலோகம் பெரும்பாலும் மனித செயல்பாடுகளிலிருந்து உருவாகி, பெரிய உயிரினங்களில், குறிப்பாக துனாவில் அதிகமாக சேர்கிறது.
FDA கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் சில வகையான துனா மீன் உண்ணுவதை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள ஆபத்துகள் காரணமாக. சிறிய வகைகள், உதாரணமாக லிஸ்டெட் துனா, மிகவும் பாதுகாப்பானவை, ஆனால் சிவப்பு துனா மற்றும் பாட்டுடோவில் பருத்தி அளவு அதிகமாக இருக்கலாம்.
துனா மீன் பிடிப்பில் நிலைத்தன்மை
துனா மீன் பிடிப்பும் சுற்றுச்சூழல் கவலைகளை ஏற்படுத்துகிறது. டால்பின் பிடிப்பை குறைக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், மீன்பிடிப்பு கடல் சூழலுக்கு பெரும் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக அதிகப்படியான மீன்பிடிப்பால் ஆபத்தில் உள்ள சிவப்பு துனாவுக்கு இது மிகுந்த பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
மேலும் பொறுப்புடன் துனா மீன் உண்ண விரும்பினால், பொதுவாக நிலைத்தன்மையான மீன்பிடிப்பு முறைகளை குறிக்கும் கம்பி அல்லது கரிகான் முறையில் பிடிக்கப்பட்ட துனாவை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, பிடிப்பு முறையை குறிக்கும் லேபிள்களை கவனித்து அறிவார்ந்த தேர்வுகளை செய்ய வேண்டும்.
முடிவில், துனா ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் அதை மிதமாகவும் நிலைத்தன்மையான மூலங்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுத்து மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும், இதனால் நமது உடல் நலமும் கடல் சூழலும் பாதுகாக்கப்படும்.
இலவச வாராந்திர ஜாதகத்திற்கு பதிவு செய்யவும்
கடகம் கன்னி கும்பம் சிம்மம் தனுசு துலாம் மகரம் மிதுனம் மீனம் மேஷம் ரிஷபம் விருச்சிகம்