காய்கறிகளுக்கு மேலும் ஒரு நன்மை உள்ளது: சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடங்களில் சேமித்தால் அவை நீண்ட காலம் தங்களது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல் பாதுகாக்கப்படலாம். ஆகையால் அவற்றை நமது தினசரி உணவில் படிப்படியாக சேர்ப்பது அவசியம், அனைத்து நன்மைகளையும் பெற. மேலும் அவற்றுடன் சமைக்க பல வகைகள் கிடைக்கின்றன, சுவையான உணவுகளை உருவாக்கி ஆரோக்கியத்தை கவனிக்காமல் சாப்பிட முடியும்.
காய்கறிகள் இறைச்சி இல்லாமல் சாப்பிட விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட பழகவில்லை என்றால், சாலட்கள், வாக்ஸ் அல்லது வதக்கப்பட்ட உணவுகளில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து தொடங்கலாம். இருப்பினும், மாமிச புரதத்தை மாவுகளால் மாற்றுவது தவிர்க்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, பாரம்பரிய சுராச்சிகோடு சாலட் பதிலாக ஒரு குறிப்பிட்ட சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா தட்டு தேர்வு செய்தல். இது உங்கள் உணவுக்கூறை சமநிலையற்றதாக மாற்றும், ஏனெனில் இது மிக எளிதாகவும் சாதாரணமாகவும் தயாரிக்கப்படும்.
காய்கறிகளை சமைக்கும் முன் ஊற வைப்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த உறிஞ்சல் மற்றும் ஜீரணத்திற்கு முக்கியம். அதற்காக அவற்றை 8-12 மணி நேரம் நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மேலும், அவற்றை அரிசி அல்லது கம்பு போன்ற தானியங்களுடன் சேர்த்து புரதம் நிறைந்த சாலட் உருவாக்கினால்; இறைச்சி போன்ற புரதங்களுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை பெற முடியும்; இது உங்கள் செறிவான உணவுக்கூறை முழுமையாக்க உதவும்.
உயர்ந்த கொழுப்புச்சத்து
உலகம் முழுவதும் கொழுப்புச்சத்து அதிகரிப்பு ஒரு பொதுவான பிரச்சினையாக உள்ளது, ஆனால் அதனை சமாளிக்க ஒப்பிடுகையில் எளிய தீர்வுகள் உள்ளன. ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையில் சமநிலை உணவு, வழக்கமான உடற்பயிற்சி மற்றும் நல்ல தூக்கம் கொழுப்புச்சத்து அளவுகளை குறைக்க உதவும். உண்மையில், 2018 ஆம் ஆண்டில் ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்ட கட்டுரையின் படி, சில குறிப்பிட்ட உணவு குழுக்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முக்கியமானவை.சிறப்பாக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் கொழுப்புச்சத்து அதிகரிப்பை தடுக்கும் மற்றும் சிகிச்சை அளிக்கும் காய்கறிகளின் முக்கிய பங்கைக் குறிப்பிடினர். முந்தைய ஆய்வுகள் காய்கறிகளை வழக்கமாக சாப்பிடுவது உடல் பருமன், 2 வகை நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய சம்பந்தப்பட்ட விபத்துக்களின் அபாயத்தை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கும் என்பதை காட்டியுள்ளன. மேலும், இத்தகைய நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளிலும் நல்ல விளைவுகள் காணப்படுகின்றன.
ஹார்வர்ட் வெளியிட்ட கட்டுரைக்கு முன் செய்யப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஒரு கப் காய்கறிகளை தினமும் மூன்று மாதங்கள் சாப்பிடுவதால் உடல் எடை குறைவு; வயிற்று சுற்றளவு குறைவு; ரத்த சர்க்கரை அளவு குறைவு; ரத்த கொழுப்புச்சத்து மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைவுகள் ஏற்பட்டன என்பதை கண்டுபிடித்தது. ஆகையால், காய்கறிகளை நமது தினசரி உணவில் சேர்ப்பது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் அதிகரித்த ரத்த கொழுப்புச்சத்துடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளிலிருந்து நமது உடலை பாதுகாக்கவும் முக்கியமான படியாக இருக்கலாம்.
