நீங்கள் சாப்பிடும் மீன்களில் உள்ள மெர்குரிக்கு கவனம்! அதை எப்படி தவிர்ப்பது, 어떤 இனங்களை சாப்பிட வேண்டும்

எல்லா மீன்களிலும் மெர்குரி உள்ளது, ஆனால் தவிர்க்கவேண்டியவை நான்கு மட்டுமே. அவை எவை என்பது மற்றும் சிக்கலாகாமல் பாதுகாப்பான மீனை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பதையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்....

உள்ளடக்க அட்டவணை

1. நாங்கள் சாப்பிடும் எல்லா மீன்களிலும் மெர்குரி இருக்கிறதா?
2. மெத்தியல்மெர்குரி என்றால் என்ன மற்றும் அது எப்படி உங்கள் தட்டுக்கு வருகிறது
3. மெர்குரி அளவு அதிகம் காரணமாகத் தவிர்க்குவது நல்லது எனப்படும் நான்கு மீன்கள்
4. குறைந்த மெர்குரி உள்ள மீன்கள் — நிம்மதியாக சாப்பிடக்கூடியவை
5. கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் மற்றும் ஆபத்துநிலையில் உள்ள மக்கள் — சிறப்பான பரிந்துரைகள்
6. சப்பில்கள் அலைவாரத்தில் புத்தகமில்லாமல் பாதுகாப்பான மீன் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நாங்கள் சாப்பிடும் எல்லா மீன்களிலும் மெர்குரி இருக்கிறதா?

ஆம். உங்கள் தட்டுக்குச் செல்லும் பெரும்பாலான மீன்களிலும் சில அளவு மெத்தியல்மெர்குரி இருக்கிறது. இது கொஞ்சம் நாடகமாக ஒலிக்கலாம், நான் அறிவேன், ஆனால் ஆழமாக சுவாசிக்கவும் 😅

முக்கியம் இங்கே:

• எல்லா மீன்களிலும் நுணுக்க அளவில் மெர்குரி இருக்கும்.


• கிட்டத்தட்ட கவலைக்கிடமான அளவுகளைச் சுருக்கி வைக்கும் சிலையே உள்ளன.


• பெரும்பாலான மீன்கள் இன்னும் பாதுகாப்பாகவும் மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கின்றன.

மெர்குரியை வீட்டு தூசியைப் போல நினைத்துக் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் கொஞ்சம் இருக்கும், ஆனால் அதனால் நீங்கள் சிவங்குளத்தில் வாழ்ந்திருப்பதாக அர்த்தம் இல்லை. பிரச்சனை அந்தத் தூசி சேர்ந்து செல்வதுதான்.

மீன்களிலும் அதே நிலை: முக்கியம் அது மெர்குரி இருக்கிறதா என்பதே மட்டும் емес, அது எவ்வளவு, நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடுகிறீர்கள் மற்றும் யார் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதுதான்.

மெத்தியல்மெர்குரி என்றால் என்ன மற்றும் அது எப்படி உங்கள் தட்டுக்கு வருகிறது

மெர்குரியின் பயணம் ரொம்ப ரொமான்டிக் இல்லாத, ஆனால் ஈர்க்கக்கூடிய கதைய்தான்:

• அது யானை சுடுதல், கணினி எரிப்பு, தாது சுரங்கத் தொழில், தொழிற்துறை கழிவுகள் எரிப்பு போன்றவற்றில் இருந்து வெளியேறுகிறது.


• ஆற்றுகள், ஏரிகள் மற்றும் கடல்களுக்கு வந்து அங்கே பல நுண்ணுயிரிகள் அதை மெத்தியல்மெர்குரி ஆக மாற்றுகின்றன.


• அந்த மெத்தியல்மெர்குரி சிறிய உயிரிகளில் சேர்ந்து, பின்னர் அவற்றை சாப்பிடும் பெரிய மீனிகளில் கூடுதல் அளவில் சேர்கிறது.


• மீன் όσο பெரியதும் மற்றும் όσο வயதானதும் அதில் மேலும் மெர்குரி சேர்கிறது.

அந்த செயல்முறை பயோஅக்குமுலேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுருக்கமாக:
சிறிய மீன் சிறிது மெர்குரியை சாப்பிடும், பெரிய மீன் பல சிறிய மீன்களை சாப்பிட்டு அதெல்லாம் தனது உடலில் வைத்துக்கொள்கிறது. பின்னர் நாம்தான் வாணல் எடுத்துக்கொண்டு வருகிறது.

மெத்தியல்மெர்குரி ஏன் அதிகம் கவலை வைக்கும்?

• அதன் தாக்கம் முக்கியமாக நரம்பு அமைப்பில் நெருக்கமாக இருக்கும்.


• அது கர்ப்பிணி காலத்தில் மற்றும் குறுஞ்சிறுமைகளின் மூளை வளர்ச்சியை பாதிக்கலாம்.


• நீண்டகாலம் அதிக தொற்றுப்படுத்தல் இருந்தால் tremors, நினைவாற்றல் சிக்கல்கள் மற்றும் அறிவாற்றல் குறைபாடுகள் ஏற்படலாம்.

அதிகம் பாதிக்கப்படும் குழுக்கள்:

• கர்ப்பிணியாக உள்ள பெண்கள் 🤰 அல்லது விரைவில் கர்ப்பமாக இருக்க நினைப்பவர்கள்.


• பாலை கொடுக்கும் தாய்மார்கள்.


• குழந்துகள் மற்றும் சிறிய குழந்தைகள் 👶.

மற்ற பொதுமக்களுக்கு குறிக்கோள் பஃபாக அல்ல; மென்ஸ் சரியான மீன் தேர்வை கற்றுக்கொள்வது.

சுவாரசியமான தகவல்:
ஜப்பானில் உள்ள மினமாட்டா பேரிழப்பின் போது ஒரு कार்ஃபேக்டரி ஆண்ட்களாக கடலுக்கு மெர்குரி வெளியிட்டது. அந்த பகுதியில்ப் pescado சாப்பிடும் மக்கள் தீவிர நரம்பியல் பிரச்சனைகளை வளர்த்தனர். அதிலிருந்து உலகம் மீன்களில் மெத்தியல்மெர்குரியை மிகவும் Seriously ஏற்றுக் கொண்டது.

மெர்குரி அளவு அதிகம் காரணமாகத் தவிர்க்குவது நல்லது எனப்படும் நான்கு மீன்கள்

இப்போது வாங்குவதற்கான தகவல் வருகிறது.
ஈரோப்பிய உட்பட பல உணவுப் பாதுகாப்பு நிறுவனங்களின் படி, கூறத்தக்க அளவில் பிரச்னை உண்டாக்கும் சில இனங்களே இருக்கின்றன, குறிப்பாக கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் மற்றும் பால்வீச்சாளர்கள் számára.

வணிகப் பாவனையில் நடைமுறையில், இந்த குழுக்களில் தவிர்ப்பது நல்லது எனப்படும் நான்கு வகை மீன்கள் உள்ளன:

• வாள்மீன் அல்லது எம்பெரார் (Xiphias gladius) 🗡️
  பெரிய மீன், கொழுந்தராய் வேட்டையாடும், பல வருடங்கள் வாழ்கிறது மற்றும் மற்ற மீன்களை சாப்பிடுகிறது. முடிவு: மெத்தியல்மெர்குரி அதிகமாக சேர்கிறது.



• சிவப்பு துனா (Thunnus thynnus)
  இது பொதுவாக சொடைக்கான கான்கள் அட்டுப் திருந்திய துனா அல்ல, பெரிய துனா; சாப்பிடப்படும் சிறந்த தரமான ஷூஷி போன்ற தயாரிப்புகளில் வரும் பெரிய துனா. துனா பெரியதாக உள்ளதோ guest mercurio அதிகம்.



• பெரும் சுறாக்கள்
  எடுத்துக்காட்டு, வணிகமாக கிடைக்கும் வகைகள்:
  
  
  
  • மராஜோ (Isurus oxyrinchus)
  
  
  • டிண்டொரேரா அல்லது நீலச் சுறா (Prionace glauca)
  
  
  • கசோன் (Galeorhinus galeus மற்றும் தொடர்புள்ள இனங்கள்)
  
  
  
  இவை உச்ச சக்கரத்தில் இருக்கும் சூப்பர்தேட்டகர்கள்; மற்ற மீன்களை சாப்பிட்டு மெர்குரி பெரிதாகச் சேர்க்கின்றன.



• லுசியோ (Esox lucius)
  குளங்கள் மற்றும் ஆறுகளில் காணப்படும் நீர்ச்சரிவு வனவாசி மீன். நீண்டகாலம் வாழ்ந்து மற்ற மீன்களை உண்கிறதனால் மெர்குரி சேர்க்கிறது.

கர்ப்பிணிகள், பால்வீச்சாளர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் என்ற மார்க்கெட்டில் பரிந்துரைகள் பொதுவாக:

• இந்த நான்கு விருப்பங்களை மொத்தமாகத் தவிர்க்கவும்.


• சிறியது மற்றும் குறைந்த ஆயுள் கொண்ட மீன்களை தேர்வு செய்யவும்.

சாதாரணமாக ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் இந்த மீன்களை அவசரமாக உட்கொள்ள சில அதிகாரிகள் சில சமயம் அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் அவற்றைத் தவிர்த்தால் மனம் शாந்தி கொஞ்சம் அதிகம்.

இப்பொழுது இணையத்தில் பரவி வரும் கேள்வி:
கான் துனா அல்லது லேட்டில் உள்ள லைட் துனா?

பல சமயங்களில் ஒப்பீடுகள் நாடு ஒவ்வொன்றின் வர்த்தக வகைப்பாடுகளின்படி மாறுபடும். மேலும், வியந்தலின் உண்மை லேட்டுகளில் மெர்குரி வேறுபாடுகள் பல விதமாக இருக்கும்.
முடிவு: “துனா” என்ற லேபிள் டீ _இல்லையென்றால்_ “துனா லைட்” என்பதில் too much மனச்சுருக்கம் அடைய வேண்டாம். முக்கியம்:

• ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள்.


• உங்கள் உணவில் மற்ற மாத்திரை மீன்கள் என்ன உள்ளன.


• நீங்கள் ஆபத்து குழுவில் இருக்கிறீர்களா என்பதைக் கவனிக்கவும்.

குறைந்த மெர்குரி உள்ள மீன்கள் — நிம்மதியாக சாப்பிடக்கூடியவை

நல்லப்பகுதி இங்கே: போதுமான மூலமாக இருந்தாலும் பெரும்பாலான பொதுவான மீன்கள் நிம்மதியிலேயே உள்ளன ✅

பொதுவாக, இவை குறைந்த மெர்குரி கொண்டவை:

• சிறிய நீல மீன்கள்:
  
  
  
  • சார்டினா (Sardina pilchardus)
  
  
  • அன்சோவா அல்லது போல்க் (Engraulis encrasicolus)
  
  
  • அரிங் (Clupea harengus)
  
  
  • சார்டினெல்லா (Sardinella spp.)
  
  
  
  இவை குறைந்த காலம் வாழ்கின்றன மற்றும் உணவு சங்கிலியின் கீழ் பகுதியை உண்கின்றன.



• வெள்ளை மீன்கள்:
  
  
  
  • பக்காலோ (Gadus morhua)
  
  
  • மெர்லுசா அல்லது பெஸ்காடில்லா (Merluccius spp.)
  
  
  • அபடேஜோ அல்லது அலாஸ்கா கொலின் (Pollachius virens அல்லது Gadus chalcogrammus, பகுதியை பொறுத்து)
  
  
  • யூரோபியன் ஸோலைடு (Solea solea)
  
  
  • தோராடா (Sparus aurata)
  
  
  • லுபினா அல்லது ரோபலோ (Dicentrarchus labrax)
  
  
  • பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்ட டிரூட்டுகள், உதாரணத்திற்கு ரெயின்போ டிரூட் (Oncorhynchus mykiss)
  
  



• மிதமாக மெர்குரி கொண்ட மற்ற நீல மீன்கள்:
  
  
  
  • மகரேல் அல்லது அட்லாண்டிக் மக்காரேல் (Scomber scombrus)
  
  
  • ஜுரல் அல்லது சிகாரோ (Trachurus trachurus மற்றும் தொடர்புடைய இனங்கள்)
  
  
  • பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்ட சால்மன் அட்லாண்டிக் (Salmo salar)
  
  
  • பசிபிக் சால்மன், உதாரணமாக ரெட் அல்லது சில்வர் சால்மன் (Oncorhynchus spp.)
  
  



• கடல் உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் செஃபாலோபோடுகள்:
  
  
  
  • மெஜிலான் (Mytilus spp.)
  
  
  • அல்மேஜாஸ் மற்றும் சிர்லாஸ் (Veneridae குடும்பம்)
  
  
  • பேர்பெரெக்கோஸ் (Cerastoderma edule மற்றும் தொடர்புடையவை)
  
  
  • சம்பா மற்றும் லாங்கோஸ்டினோஸ் (Penaeidae குடும்பம் மற்றும் தொடர்புடையவை)
  
  
  • கலமார் (Loligo spp.)
  
  
  • ஆக்டோபஸ் (Octopus vulgaris மற்றும் தொடர்புடைய இனங்கள்)
  
  
  • செபியா அல்லது நோம்பு (Sepia officinalis மற்றும் போன்றவை)
  
  
  
  மறுஎச்சரிக்கை: கடல் உணவுகளின் மெர்குரி பொதுவாக குறைந்தபோதும், அவற்றின் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை சமநிலைப்படுத்துவது அவசியம்.

பல நாடுகளில் உணவு பாதுகாப்பு நிறுவனங்கள் பரிந்துரைக்கின்றன:

• பொதுக் மக்கள் үшін சாதாரணமாக வாரத்திற்கு 3 முதல் 4 முறை மீன் சாப்பிடுவது.


• கர்ப்பிணிகளுக்கு, வாரத்திற்கு 2 முதல் 3 முறை, மிகக் குறைந்த மெர்குரி உள்ள இனங்களை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆஹார சுவாரஸ்யமான தகவல்:
சில மீன்கள், உதாரணத்திற்கு சால்மன், சார்டினா அல்லது மகரேல், பெரிய அளவில் ஓமெகா-3 கொடுக்கும்.

கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் மற்றும் ஆபத்துநிலையில் உள்ள மக்கள் — சிறப்பான பரிந்துரைகள்

நீங்கள் கர்ப்பவதி, பாலை கொடுக்கிறீர்கள் அல்லது உங்கள் மேசையில் சிறிய குழந்தைகள் இருக்கின், கூடுதல் வடிகட்டி பயன்படுத்துவது நடைமுறையானது.

கர்ப்பிணிகளுக்கும் கர்ப்பமாக திட்டமிடும் பெண்களுக்கும்:

• தவிர்க்கவும்:
  
  
  
  • வாள்மீன் அல்லது எம்பெரார் (Xiphias gladius).
  
  
  • பெரிய சிவப்பு துனா (Thunnus thynnus).
  
  
  • மராஜோ, டிண்டொரேரா அல்லது கசோன் போன்ற பெரிய சுறாக்கள்.
  
  
  • லுசியோ (Esox lucius).
  
  


• லேட்டில் உள்ள துனாவை உங்கள் நாட்டின் பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப வாரத்திற்கு மிதமான அளவிற்கு மட்டுப்படுத்துங்கள்.


• முதன்மையாக தேர்ந்தெடுக்க:
  
  
  
  • சால்மன், சார்டினாக்கள், அன்சோவாக்கள், அரிங் போன்றவை.
  
  
  • மெர்லுசா, பக்காலோ, தோராடா, யூரோபியன் ஸோலைடு போன்ற வெள்ளை மீன்கள்.
  
  
  • மிதமாக பொருந்தும் கடல் உணவுகள்.
  
  

குழந்துகள் மற்றும் சிறிய குழந்தைகளுக்கு:

• மீனை மெதுவாக அறிமுகப்படுத்துங்கள், உங்கள் நாட்டின் குழந்தை மருத்துவ வழிகாட்டுதலின்படி.


• பிரதானமாக பயன்படுத்த வேண்டியது:
  
  
  
  • மென்மையான வெள்ளை மீன்கள், பெரிய எலும்புகள் இல்லாதவை.
  
  
  • சரியான முறையில் சிக்கனமான சால்மன்.
  
  
  • சிறிய நீல மீன்கள் சிறுவர்களுக்குயோகமாக மாற்றப்பட்ட வகையில்.
  
  


• கடைசி வரை உயர் மெர்குரி கொண்ட நான்கு மீன்களை குழந்தை வளர்ந்துவரும் காலத்தில் முழுமையாகத் தவிர்க்கவும்.

நரம்பியல் அல்லது சிறுநீரக நோய்கள் உள்ளவர்கள், அல்லது மீன்களை மிக அதிகமாக உண்பவர்கள், இது பற்றி மருத்துவ நிபுணருடன் ஆலோசிக்க வேண்டும். சில சமயங்களில் சரிசெய்ய வேண்டியதாக இருக்கும்:

• சாப்பிடும் அடிக்கடி.


• மீன் வகைகள்.

சப்பில்கள் அலைவாரத்தில் புத்தகமில்லாமல் பாதுகாப்பான மீன் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஸூப்பர்மார்க்கெட்டின் முன் "இப்போ என்ன வாங்குவது?" என்ற முகத்துடன் நிற்பீர்கள் என்றால் உதவும் எளிய விதிகள் கீழே 😅

விதி 1: மீன் όσο קטן ஆனவ், அதில் பொதுவாக குறைவான மெர்குரி இருக்கும்

• போக்கேரான், சார்டினா, சிறிய மகரேல், ஜுரல் போன்றவை நல்ல நண்பர்கள்.


• கடலின் மிகப்பெரிய உயிரினங்கள் பெரும்பாலும் “மேற்கூறிய மெர்குரி” உடன் வருகிறது.

விதி 2: இனங்களை மாறி சாப்பிடுங்கள்

நீங்கள் எப்போதும் அதே ஒன்றை சாப்பிடக் கூடாது.

• வெள்ளை மீன், நீல மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை மாற்றிக்கொண்டே சாப்பிடுங்கள்.


• இவ்வாறு முடியுமானால் மாசுபாடுகளைத் திரவம் செய்யலாம் மற்றும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் நன்மைகள் கிடைக்கும்.

விதி 3: லேபிளின் சிறு-சிறு விவரங்களோடு பலமாயாதீர்கள்

“துனா” மற்றும் “துனா லைட்” இடையே உள்ள போர் பலமுறை தீர்வு கொடுக்காது.

• கவனம் செலுத்த வேண்டியது:
  
  
  
  • குறைந்த மெர்குரி உள்ள மீன்களை அதிகளவில் தேர்வு செய்யுதல்.
  
  
  • வாராந்திர பரிந்துரைகளைக் கையாளுதல்.
  
  
  • கர்ப்பிணி அல்லது பால்பொருத்தம் இருந்தால் சிறிது கடுமையாக ஒழுங்கு செய்தல்.
  
  

விதி 4: மீன் சாப்பிடுவது இன்னும் மதிப்புமிக்கது 🐠

மெர்குரிக்கேற்பினும், ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன:

• சீராக மீன் உண்பவர்கள், குறிப்பாக ஓமெகா-3 நிறைந்த வகைகள், பொதுவாக இதய நோய்களின் அபாயம் குறைவாக இருக்கும்.


• கர்ப்பத்தில், சரியான அளவில் மீன் எடுத்துக்கொள்ளுதல், மிக அதிக மாசுபாட்டிலிருந்து தவிர்த்தால், குழந்தையின் நரம்பு வளர்ச்சிக்கு நல்லதாய் தொடர்புபடும்.

விதி 5: எளிமையான விதிகளை நம்புங்கள்

அதி நடைமுறை சுருக்கம் வேண்டும் என்றால்:

• வாரத்திற்கு சுமார் 3 முதல் 4 முறை மீன் சாப்பிடுங்கள், பல்வேறு வகைகளில்.


• சார்டினா, சால்மன், மெர்லுசா, பக்காலோ, வெள்ளை மீன்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளை முன்னுரிமை வைக்கவும்.


• கர்ப்பிணிகள் அல்லது சிறுவர்கள் இருந்தால் வாள்மீன், பெரிய சுறாக்கள், சிவப்பு துனா மற்றும் லுசியோவை தவிர்க்கவும்.


• ஒரு வகையான லேட்டில் மட்டும் உள்ள குறுக்கே விழிப்புணர்வு ஏற்படும் வைரல் அலைகளை நம்பாதீர்கள்.

மற்றும் ஒரு இறுதி சிந்தனை:
மீன்களில் உள்ள மெர்குரி பிரச்சனை இருக்கிறது, ஆனால் தீர்வு விஞ்ஞான நிபுணத்துவம் இல்லாமலேயே இருக்கக்கூடியது. சில தெளிவான கருத்துக்களும், சுவாமியடைந்த திருநம்பமும் மற்றும் சமூக வலைத்தளங்களில் வரும் தகவல்களுக்கு ஒரு சிறிய சந்தேகமும் போதும்.

உங்கள் தட்டு மீன் சாப்பாட்டில் இன்னும் பாதுகாப்பானதும், சுவையானதும், ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியதுமானதாக இருக்க முடியும். மெத்தியல்மெர்குரி உங்கள் உறங்கலை அல்லது உணவு ஆர்வத்தை இழக்க விடாது… 😉

இலவச வாராந்திர ஜாதகத்திற்கு பதிவு செய்யவும்

கடகம் கன்னி கும்பம் சிம்மம் தனுசு துலாம் மகரம் மிதுனம் மீனம் மேஷம் ரிஷபம் விருச்சிகம்